Le modernisme, les techniques de cultures intensives, les engrais, les pesticides, les OGM, la pollution… ont appauvri la valeur nutritive de notre nourriture. Aujourd’hui, nous le savons tous, nos aliments sont carencés. Nous savons qu’une pomme d’aujourd’hui n’a plus la même valeur nutritive qu’une pomme d’antan. Mon ami, le Regretté Professeur Jean Robert Rapin, Pharmacologue de son état et père de la chrono-nutrition, m’expliquait : « Si nous voulions, aujourd’hui, via notre alimentation moderne, disposer d’assez d’éléments nutritifs, de vitamines et de minéraux, pour que toutes les réactions enzymatiques nécessaires au bon fonctionnement de notre organisme se produisent, il faudrait manger 4 à 5 fois plus ! Et quand bien même, cela ne suffirait sans doute pas… » |